Erzincan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan patates oturtması, leziz ve besleyici bir ana yemek seçeneği sunar. Patatesin yumuşak dokusu, kıymanın aromasıyla birleşince ortaya çıkan bu tarif, hem pratik hem de damaklarda bıraktığı tat ile özellikle aile sofralarının gözdesidir. Tam kıvamında pişirildiğinde, hem göze hem de damağa hitap eder. Misafirleriniz için şık ve lezzetli bir ana yemek arıyorsanız bu tarifi denemelisiniz!

Tarife Giriş

Erzincan usulü patates oturtması, patatesin ve kıymanın buluştuğu enfes bir yemek. Öncelikle patatesler kızartılır, ardından lezzetli bir kıyma harcı ile birleştirilir. Fırında pişirilerek hazırlanan bu yemek, doyurucu ve besleyici yapısıyla sofralarınızı zenginleştirir. İster ana yemek olarak, ister yan yemek olarak sunabilirsiniz. Pratik yapılışı ile herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği bir tarif.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg patates
• 300 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Patatesleri soyup dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
• Soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın.
• Sıvı yağı tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar kavurun.
• Domates salçasını baharatlarla birlikte ekleyin, karıştırın.
• Patates dilimlerini kızartmak için yağda altın rengi alana kadar pişirin.
• Yarısını fırın tepsisine dizin, üzerine kıyma karışımını yayın.
• Kalan patatesleri üzerine yerleştirip, suyu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patatesleri kızartırken çok yağ çekmemesi için iyice suyun süzülmesi önemlidir. Kıymayı kavururken baharatlarını ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Fırında pişirme süresini, patateslerin yumuşak olup olmadığını kontrol ederek ayarlayın. Ekstra lezzet için, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Sofraya sıcak olarak sunulmalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu, yeşil salata veya ayran gibi yan lezzetlerle harika gider.