Kaburga dolması, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Zengin aroması ve zengin iç harcı ile sofralarınızı şenlendirmek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, özellikle özel günlerde veya misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz etkileyici bir ana yemektir. Kaburga dolmasını hazırlamak, biraz zaman alabilir; ancak sonuç, her lokmada sizleri etkileyecek ve hayran bırakacaktır.

Tarife Giriş

Kaburga dolması, baharatla harmanlanmış lezzetli bir iç harcın, özenle hazırlanmış kaburgaların içine yerleştirilmesiyle oluşturulan muhteşem bir yemektir. Öncelikle kaburgalar hazırlanır, ardından iç harç hazırlanarak kaburgaların içine doldurulur. Son olarak, yemek fırında pişirilerek servise sunulur. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve kutlamalarınıza zarif bir dokunuş katmak için harika bir seçimdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburga
• 300 g pirinç
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 100 g ceviz içi
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Kaburgaları kemiklerinin etrafında açacak şekilde dikkatlice soyun.
• İç harcı için pirinci yıkayın ve süzülmeye bırakın.
• Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Pirinçleri, ceviz içini, tuz, karabiber ve tarçını ilave ederek karıştırın ve 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
• Harç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
• Hazırlanan iç harcı kaburgaların içine doldurun ve kapatın.
• Fırın tepsisine dizin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 60 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken kaburgaların sosu iyi çekmesi için pişirme süresine dikkat edin. İç harcı yeterince baharatlı hazırlamak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, kaburgaların dış kısmını streç film ile sardıktan sonra dinlendirirseniz, pişirme sırasında daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlarsınız. Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın; bu adım, yemeğin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası iyi bir eşlikçi olabilir.