Kurut Aşı, Türk mutfağının zengin ve doğal malzemeleri ile hazırlanan sağlıklı bir yemektir. Geleneksel tariflerde yer alan bu lezzet, hem doyurucu hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Kurutulmuş sebzeler ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında enerji verici bir seçenek olarak tercih edilir. Eğer sağlıklı ve pratik bir tarif arıyorsanız, Kurut Aşı tam size göre! Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunarak sofralarınızı zenginleştirecek.

Tarife Giriş

Kurut Aşı, yazdan kurutulmuş sebzeler, durum buğdayı veya nohut ile hazırlanan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak kış aylarında yapılan bu yemek, kurutulmuş sebzelerin su ile buluşarak yeniden hayat bulduğu bir tarif. Malzemelerinin besin değerleri, lezzetini artırırken; pişirme işlemi de oldukça pratik. Kurut Aşı, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle sofralarınızı iki kat zenginleştirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram kurutulmuş sebze (domates, biber, patlıcan)
• 100 gram nohut (haşlanmış)
• 250 gram bulgur veya irmik
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kurutulmuş sebzeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın.
• Suyu, tuzu ve baharatları ekleyin; kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra bulguru veya irmiği ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Ateşten aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kurut Aşı yaparken, tercih ettiğiniz sebzelerin kalitesine dikkat etmek önemlidir. Yazdan kurutulan sebzeler daha lezzetli ve besleyici olacaktır. Ayrıca, sebzeleri önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Yemeğinizi pişirdikten sonra, birkaç dakika dinlendirin; böylece tüm lezzetlerin birbirine iyice geçmesini sağlarsınız. Son dokunuş olarak üzerine taze nane veya maydanoz eklemek, lezzeti arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kurut Aşı'nın yanında yoğurt, turşu veya çeşitli salatalar iyi birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca, yanında taze ekmekle servis etmek de hoş bir tercih olabilir.