Etli yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanan bu dolma, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sofralarınızı süsler. Yaprakların içine sarılan et, pirinç ve baharat karışımı, hazırlık sürecinde emilen lezzetleriyle damak çatlatan bir tat çokluğu oluşturur. Özellikle özel günlerde tercih edilen Etli Yaprak Sarma, misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir seçenek olacaktır.

Tarife Giriş

Etli yaprak sarma, ince asma yapraklarına sarılan, kıymalı ve baharatlı bir iç harcıyla hazırlanan bir yemektir. Yapraklar öncelikle kaynatılırken, iç harcı için kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlar karıştırılır. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra, sarmalar pişirilir ve birlikte sunulacak yoğurt veya limon ile servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir öğün sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 250 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 300 gram asma yaprağı (turşu veya taze)
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar su içinde 5 dakika bekletin ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve kavurun.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika birlikte kavurun.
• Domates salçasını ve tüm baharatları ekleyip karıştırın.
• Ocağı kapatın ve iç harcı ılınmaya bırakın.
• Yaprakların içine hazırladığınız harçtan bir kaşık koyarak sarın.
• Sarmaları bir tencereye dizin ve üstüne sıcak su ekleyin.
• Orta ateşte pişirin ve ardından kısık ateşte 30-40 dakika daha pişirin.
• Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirip yoğurt ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Etli yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın iyi bir şekilde hazırlanmasıdır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, isterseniz iç harca ceviz veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. Yaprakların taze olması veya turşu yaprak tercih etmeniz, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca yemeğinizi pişirirken, üzerini kapatacak şekilde bir tabak yerleştirmek sarmaların daha iyi pişmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, limon, pilav, zeytinyağlı sebze yemekleri.