Erzincan Ekşisi Çorbası, Türk mutfağının en özel ve geleneksel tatlarından biri olarak öne çıkıyor. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, ekşi tadı ve zengin içeriği ile damakları şenlendiriyor. Sıcak ve besleyici yapısı sayesinde, aile sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Ekşi tat severler için harika bir alternatif sunan bu lezzeti denemek için sabırsızlanacaksınız. Unutulmaz bir deneyim için Erzincan Ekşisi Çorbası'nı mutfaklarınıza taşıyın!

Tarife Giriş

Erzincan Ekşisi Çorbası, pirinç, limon suyu, yoğurt ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bir çorbadır. Bu tarifte, öncelikle pirinçler haşlanır, ardından yoğurt ve limon suyu ile harmanlanarak ekşi bir lezzet elde edilir. Baharatlar eklenerek tatlandırılan bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek sunar. Servis yapmadan önce üzerini nane veya reyhan ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 litre su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak nane veya reyhan yaprakları

Yapılışı

• Pirinçleri bir süre ılık suda bekletin ve süzün.
• Bir tencerede suyu kaynatın, içine pirinçleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir kasede yoğurt, limon suyu ve unu karıştırın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin.
• Pirinçler piştikten sonra, yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
• Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın.
• Çorbayı servis ederken nane veya reyhan ile süsleyin.

Püf Noktaları

Erzincan Ekşisi Çorbası yaparken, yoğurt eklemeden önce tencerenin sıcaklığını düşürmek önemli bir püf noktasıdır. İlk önce sıcak sudan birkaç kepçe alıp yoğurt karışımına ekleyerek ısıyı dengelemelisiniz, aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Ayrıca çorbanın lezzetini artırmak için taze nane veya reyhan gibi otu kullanabilirsiniz. Bu, çorbaya hem aroma katacak hem de görselliğini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında, taze bir cacık, simit veya zeytinyağlı enginar ile servis edebilirsiniz.