Erzincan Böreği, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olup, iç harcıyla ve incecik yufkalarıyla damakları şenlendirir. Güzel görüntüsü ve nefis tadıyla özel günlerde ve davetlerde sofralarınızı süsleyecek bu börek tarifi, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Pratik malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde, hem ev halkınız hem de misafirleriniz için leziz bir ikram sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Erzincan Böreği, ince yufkalar arasında nefis bir iç harçla hazırlanır. İç harcı genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilirken, börek önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Bu tarif, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini denemek isteyenler için idealdir. Gösterişli sunumu ve farklı lezzeti ile Erzincan Böreği, her sofrayı şenlendirecek bir tercihtir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 500 gram kıymalı
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kıymanın rengi dönene kadar pişirin.
• İç harcı ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
• Her bir yufkayı tezgaha serin, üzerine suyla sulandırılmış bir fırça ile zeytinyağı sürün.
• İlk yufkanın üzerine ikinci yufkayı koyun, ardından iç harcını yayarak üçüncü yufkayı kapatın.
• Kenarlardan katlayarak rulo şekli verin ve uçlarını sıkıca kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Erzincan Böreği'ni hazırlarken, yufkaların taze olmasına dikkat edin. Yufkaların arasında kullandığınız zeytinyağı ve su karışımını iyi ayarlayın, bu sayede börekleriniz daha kıtır olacak. İç harcı lezzetlendirmek için damak tadınıza uygun baharatlar eklemeyi unutmayın. Tarifi daha zengin hale getirmek isterseniz, iç harca çeşitli yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca böreklerin üzerine serptiğiniz susam, hem gıda değerini artırır hem de güzel bir görünüm kazandırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan Böreği'ni yanında yoğurt veya cacık ile servis ederseniz, lezzetini daha da artırabilirsiniz. Ayrıca mevsim salatası da iyi bir eşlikçi olacaktır.