Erzincan Sırın, özellikle közde pişirilmiş etin eşsiz lezzetini arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemek, zengin aroması ve etin yumuşıklığı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sağlıklı ve doyurucu bir ana yemek olarak tercih edilen Erzincan Sırın, kalabalık sofraların yıldızı olmaya aday. Közde pişirildiğinde etin doğal tatları ortaya çıkar, siz de bu yemekten vazgeçemeyeceksiniz.

Tarife Giriş

Erzincan Sırın, özel sosu ile marine edilmiş etlerin közde pişirilmesiyle hazırlanan, lezzet dolu bir ana yemektir. İlk önce etler marine edilir, ardından közde çıtır çıtır pişirilerek servis edilir. Yanında pişirilmiş sebzelerle birlikte sunulduğunda, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir deneyim yaşatır. Bu tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 500 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 orta boy soğan (doğranmış)
• 3 adet kırmızı biber (iri doğranmış)
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, kekik ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırarak etin her tarafının marine olmasını sağlayın.
• Marine edilmiş eti en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dış mekan mangalında veya iç mekan köz telinde pişirme yapabilirsiniz. Köz ateşini hazırlayın.
• Eti közde yaklaşık 20-25 dakika pişirin, ara ara çevirmeyi unutmayın.
• Piştikten sonra etleri ocaktan alın, üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Erzincan Sırın tarifinde etin yumuşak ve lezzetli olması için etin marine edilmesi önemlidir. Marine süresini uzatmak, etin daha da lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca közde pişirme sırasında etleri sık sık çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlamalısınız. Yanında sunulacak sebzelerin de közde pişirilmesi, yemeğin lezzetini katlayacaktır. Doğru baharatları kullanarak etin aroma ve lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında taze hazırlanan humus, yoğurtlu soğuk mezeler ve pilav harika birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca közde pişirilmiş sebzeler veya mevsim salatası da iyi bir seçenek.