Tulum peyniri, Türkiye'nin en köklü peynirlerinden biri olup, doğallığı ve zengin tadıyla dikkat çekmektedir. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde üretilen bu peynir, koyun sütünden yapılmakta ve tulumlarda olgunlaştırılmaktadır. Tulum peyniri, salatalardan mezeler, kahvaltılara kadar birçok yemekte kullanılabilir. Bu tarif, Tulum peyniri yapım sürecini adım adım anlatarak, evde bu lezzeti nasıl elde edeceğinizi göstermektedir.

Tarife Giriş

Tulum peyniri, koyun sütü ile hazırlanan ve özel bir olgunlaştırma sürecinden geçen Türk peyniridir. Sütün uygun şekilde ısıtılması, mayalanması ve tuzlanmasından sonra, peynir bezinde toplanarak tulumda olgunlaşmaya bırakılır. Bu tarif, evde lezzetli Tulum peyniri yapmanız için gereken adımları ayrıntılı bir şekilde sunmaktadır. Hem sağlıklı hem de doğal bir peynir arayanlar için mükemmel bir seçenek.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika + 2 hafta olgunlaşma süresi
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 litre koyun sütü
• 1 yemek kaşığı yoğurt (maya olarak)
• 50 gram tuz
• 1 adet peynir bezi
• 1 adet tulum (veya temiz bir hava geçirgen örtü)

Yapılışı

• Koyun sütünü bir tencerede ısıtın, ancak kaynatmayın.
• Isınan sütten bir miktar alıp yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı tekrar tencereye dökün ve 30-40 dakika bekleyin, bu aşamada süt mayalanacaktır.
• Mayalanan sütü fazla suyunu süzmek için peynir bezine dökün.
• Peyniri toplayarak ağzını bağlayın ve üzerine tuzu ekleyin. Karıştırın.
• Peynir bezinde toparladığınız peyniri tuluma yerleştirin ve içerisine yerleştirin, üzerini kapatın.
• Serin ve karanlık bir ortamda 2 hafta kadar olgunlaşmasını bekleyin.

Püf Noktaları

Peynir yaparken, süt kalitesinin çok önemli olduğunu unutmayın. Taze ve organik süt kullanmanız, peynirin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, tulum peyniri yaparken, tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Olgunlaşma süresini uzatmak isterseniz, daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Tulum peynirinin en iyi tadını alabilmek için, olgunlaşma süresini minimum 2 hafta olarak belirlemenizi öneririm.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tulum peyniri, zeytin, domates, biber ve taze ekmekle harika bir kahvaltı tabak oluşturur. Ayrıca, şaraplarla da çok iyi bir uyum sağlar.