Tarife Giriş

Güllaç, Türk mutfağının en sevilen ve hafif tatlılarından biridir. İnce gül yaprakları, süt ve şekerle ıslatılarak kat kat bir araya getirilir. Bu lezzetli tatlı, gül suyu ve ceviz ile zenginleştirilerek servis edilir. Yapımı oldukça kolay olan güllaç, özellikle Ramazan ayında tercih edilen serinletici bir tatlıdır. Herkesin damak tadına hitap eden güllaç, tatlı ihtiyacını doğal bir şekilde karşılar.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 5 yaprak güllaç
• 1 litre süt
• 200 gram toz şeker
• 1 paket vanilin
• 100 ml gül suyu
• 150 gram ceviz (ceviz içi)
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra vanilini ve gül suyunu ekleyin, ocaktan alın.
• Bir tabakta suyu ve gül suyunu karıştırarak güllaç yapraklarını içine batırın ve yumuşayınca çıkarın.
• Hafif nemlenmiş güllaç yapraklarını ortadan ikiye katlayarak bir tabağa dizin.
• Aralarına ince çekilmiş ceviz serpin.
• Tüm güllaç yapraklarını bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine sıcak süt karışımını dökün.
• En üstüne tekrar ceviz serpip, soğumaya bırakın.
• Servis yapmadan önce dilimleyin ve isteğe göre üzerine gül suyu gezdirin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarını süt karışımında çok fazla bekletmemektir. Aksi takdirde yapraklar çok yumuşayarak dağılabilir. Gül suyunu eklerken damak tadınıza göre ayarlamakta fayda vardır. Eğer gül suyu fazla gelirse yemeklerinize ağır bir tat vermesin diye kullanmayabilirsiniz. Ayrıca, servis yapmadan önce güllacınızın en az 1-2 saat buzdolabında dinlenmesini sağlarsanız, lezzeti daha da artar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç tatlısının yanında, hafif bir Türk çayı veya taze nane yaprakları ile sunabilirsiniz. Ayrıca, dilimlenmiş meyveler, özellikle de çilek veya böğürtlen ile hoş bir uyum sağlar.