Erzincan dolması, göz alıcı renkleri ve muhteşem lezzetiyle mutfaklarınıza renk katıyor. Bu tarif, dolmalık sebzelerin en güzel haliyle sunulduğu, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Sebze sevenler için mükemmel bir tarif olan Erzincan dolması, özellikle yaz aylarında serin bir alternatif olarak tercih edilebilir. Lezzetli ve besleyici olan bu dolma, ev yapımı sosuyla birleşince özellikle misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar.

Tarife Giriş

Erzincan dolması, biber, domates, kabak ve patlıcan gibi taze sebzelerin özenle doldurulmasıyla hazırlanır. İç harcı, kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Tüm malzemeleri bir araya getirip fırında pişirerek, dolmanın en lezzetli halini elde edebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu dolma, hem göz alıcı hem de lezzetli bir sunum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 2 adet domates
• 2 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 300 gram orta yağlı kıyma
• 100 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle dolmalık sebzeleri yıkayın, üst kısımlarını kesin ve içlerini dikkatlice çıkarın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin, karıştırın. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve karışımın pişmesini bekleyin.
• Hazırladığınız harcı dolmalık sebzelerin içine doldurun.
• Fırın kabına yerleştirip üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. 180 derecede 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Erzincan dolması yaparken sebzelerin taze olmasına dikkat edin. İç harcı önceden biraz soğutmak, dolmaların dolgusunun daha düzgün olmasını sağlar. Ayrıca pişirme sırasında dolmaların üzerini kapatmayı unutmayın ki nemli bir şekilde pişsinler. İsterseniz, pişirme işleminin sonuna doğru biraz rendelenmiş beyaz peynir ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, zeytin veya hafif bir salata ile servis edilebilir.