Tarife Giriş

Sırtlı güveç, başta sırt eti olmak üzere sebzelerle zenginleştirilmiş, yavaş pişirme tekniği ile lezzetini artıran bir yemektir. Bu tarifte, etler yumuşak, sebzeler ise taze bir kıvama ulaşacak. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu güveç, yanında pilav ya da ekmekle servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlıyor. Hazırlaması kolay, pişirmesi keyifli bir tarif arıyorsanız, sıradaki adımları uygulamanız yeterli.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 800 gram sırt eti
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 adet havuç
• 3 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 dal taze kekik

Yapılışı

• Öncelikle sırt etini kuşbaşı doğrayın.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın, havuçları ve patatesleri küp küp kesin.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyip, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanlara sarımsakları ve etleri ekleyin, etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ardından doğranmış sebzeleri (havuç, patates, biber) ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Et suyunu, tuz ve baharatları ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Piştikten sonra taze kekik ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Sırtlı güveç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin yavaş pişirilmesidir. Bu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, sebzelerin taze olmasına özen göstermelisiniz. Sıcak ortamda çok fazla pişen sebzeler lezzetlerini kaybedebilir. İsterseniz, güveci fırına atıp üzerini kapatarak daha çabuk pişirebilirsiniz. Malzemeleri dikkatli bir şekilde kontrol edip, pişirme süresini asla kısaltmamalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sırtlı güveç, yanında sıcak pilav, taze ekmek veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsimsel yeşilliklerden bir salata ile birlikte sunulduğunda oldukça hafif ve dengeli bir öğün oluşturur.