Tarife Giriş

Sac Tandır, özenle seçilmiş etler ve baharatlarla hazırlanan, sıcak sacda pişirtilerek yapılan bir yemektir. Genellikle kuzu eti tercih edilse de, dana eti ile de harika sonuçlar elde edilebilir. Pişirme sürecinde sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, lezzetli bir yöresel deneyim sunar. Yanında pilav ya da lavaş ile servis edildiğinde, misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir yemek haline gelir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 400

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kavurma için doğranmış)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle sac ya da geniş bir tava ısıtılır ve sıvı yağ eklenir.
• Doğranmış kuzu eti, sıcak yağa eklenip etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• İçine doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek sotelenir.
• Sonrasında, havuç ve patates gibi sebzeler de eklenir.
• Tuz, karabiber ve pul biber serpilir; karıştırılarak 1-2 dakika daha pişirilir.
• 3 su bardağı su eklenerek yemeğin kısık ateşte pişmesi sağlanır.
• Yemek, etler yumuşayana dek pişirilir (yaklaşık 1 saat 30 dakika).
• Yemeği ocaktan alıp dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Sac Tandır yaparken etin yumuşak olması için kaliteli et tercih etmek büyük önem taşır. Ayrıca eti ilk kavurma işleminde yüksek ateşte pişirip, sonrasında kısık ateşte pişirmek lezzeti artırır. Eğer yemeğinizi daha da zenginleştirmek isterseniz, içine biber, domates ya da baharatlar ekleyebilirsiniz. Yemeğin dinlendirilmesi, lezzetlerin daha da harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sac Tandır, yanında pilav, lavaş veya közlenmiş sebzeler ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, semizotu salatası veya yoğurt da sofranızı süsleyecek diğer lezzetlerdendir.