Tarife Giriş

Pestik, ince bir hamur ile hazırlanan, iç harcıyla dolup taşan ve fırında pişirilerek yapılan nefis bir lezzet. Bu tarifte, pestik için gereken malzemelerin yanı sıra adım adım yapılışını da öğreneceksiniz. Daha önceden hazırlayabileceğiniz iç harcı ve hamuru ile pestik, her sofrada yer bulacak. Hemen tarifimize geçelim ve kendinizi bu eşsiz lezzetin keyfine bırakın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)

Yapılışı

• Öncelikle hamur için unu, tuzu ve zeytinyağını bir kaba alıp suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
• Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru üzerini örtüp 30 dakika beklemeye bırakın.
• Bu sırada iç harcı hazırlayın; kıymayı tavada soğan ile kavurun.
• Pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyin, ardından doğranmış maydanozu da ilave edin.
• Hamuru küçük bezelere ayırın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harcını koyun ve kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Pestik yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Dinlendirme sırasında hamur daha elastik hale gelir, bu da açma sırasında işinizi kolaylaştırır. İç harcı hazırlarken, kıymayı fazla pişirmemeye dikkat edin. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat isterseniz bir miktar sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pestik, yanında yoğurt, kupat veya çeşitli salatalarla servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, soğuk içecekler ile birlikte harika bir uyum sağlar.