Mercimekli Erzincan Yoğurtlaması, Türk mutfağının eşsiz ve sağlıklı bir klasiklerinden biridir. Protein ve lif açısından zengin olan mercimeğin yoğurt ile buluştuğu bu tarif, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir lezzet sunar. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu soğuk meze, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir alternatif. Ayrıca, kolay ve hızlı hazırlanmasıyla, pratik yemek tarifleri arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Mercimekli Erzincan Yoğurtlaması, haşlanmış mercimek, yoğurt ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan nefis bir mezedir. Öncelikle mercimekler haşlanır, sonra yoğurt ve diğer malzemeler ile karıştırılır. Son olarak, üzeri zeytinyağı ve pul biber ile süslenir. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak soğuk servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı su (gerekirse)

Yapılışı

• Mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu da ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir karıştırma kabına alın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuzu, pul biberi ve karabiberi karıştırın.
• Hazırladığınız yoğurt sosunu mercimeklerle birleştirin ve iyice karıştırın. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve kuru nane serpin.
• Soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Mercimeklerin iyi haşlandığından emin olun; böylece daha yumuşak bir kıvam elde edilir. Yoğurt, en taze ve kaliteli olandan tercih edilmelidir. İsterseniz servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerini artıracaktır. Pul biber kullanarak acılık seviyesini ayarlayabilir, dilediğiniz baharatları ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lavash ekmeği, zeytinyağlı enginar, yeşil salata ve turşu ile harika bir uyum sağlar.