Keşkek, Türk mutfağının köklü bir parçası olarak, hem lezzeti hem de tarihi ile dikkat çekmektedir. Bu özel tarife, buğday, et ve baharatların birleşimi ile hazırlanan yumuşak ve doyurucu bir yemek hazırlayarak misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunuyor. Keşkek, özellikle düğünlerde ve özel kutlamalarda tercih edilen bir yemektir. Bu tarifle, geleneksel keşkek tadını evinizde kolayca yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Keşkek, pişmiş buğday ve etin geleneksel bir şekilde karıştırılarak pişirildiği hafif ve doyurucu bir yemektir. Bu tarifte, tavuk veya kuzu eti kullanarak hazırlayacağınız keşkek, zengin baharat aroması ve yumuşak dokusuyla herkesin beğenisini kazanacak. Pişirme süresi uzun olsa da, hazırlığı oldukça basittir. Keşkek, özellikle kış aylarında sıcak bir yemek olarak tercih edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 5 saat
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 500 gram kuzu eti (veya tavuk eti)
• 1 adet büyük soğan
• 4 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeterince su

Yapılışı

• Öncelikle, buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
• Etleri kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede tereyağı ile birlikte kavurun.
• Kavrulduktan sonra, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Islatılmış buğdayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Et suyu ve yeterince suyu ekleyerek karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Tüm malzemeleri kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından kısık ateşte 3-4 saat kadar pişirmeye devam edin.
• Piştikten sonra, keşkeki güzelce karıştırarak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken buğdayın iyi pişmesini sağlamak çok önemlidir. Eğer mümkünse buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ayrıca, etin yumuşak olması için mümkünse kuzu eti kullanın. Pişirme süresince karıştırmayı ihmal etmeyin; bu sayede malzemeler birbirine çok iyi karışacak ve lezzeti artacaktır. Keşkek, yapıldıktan sonra biraz dinlendirilirse lezzeti daha da yoğunlaşır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek yanında yoğurt, turşu veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, özellikle yaz aylarında hafif bir cacık da iyi bir tercih olacaktır.