Tarife Giriş

Katmer böreği, ince yufkaların kat kat açılmasıyla oluşturulan, çeşitli iç harçlarla doldurulan ve kızartılarak servis edilen muhteşem bir Türk aperatifidir. Bu tarifle, kıymalı ya da peynirli seçeneklerle hazırlayarak sevdiklerinize sıcak ve çıtır bir lezzet sunabilirsiniz. Hamurun inceliği ve doldurmanın zenginliği, her lokmada keyif verir. Mutlaka denemelisiniz!

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı su
• Yeterince yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Soğanları ince doğrayın ve tavada sıvı yağ ile kavurun.
• Kıyma ekleyerek rengi değişene kadar pişirin.
• Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, suyu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Yufkalardan birini açın, üzerine sıvı yağ sürün ve diğer yufkayı üzerine koyun.
• Yufkayı 8 eşit parçaya kesin ve hazırladığınız iç harcı yerleştirin.
• Kenarlarını kapatıp yağda kızartın.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek fırında da pişirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Katmer böreği hazırlarken yufkaları açarken dikkatli olun, ince olması önemlidir. Ayrıca iç harcı ıslak yapmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamur yumuşayabilir. Kızartma işlemi sırasında yağı iyice ısıtmak, böreğin dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Farklı iç harçlar da deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, cacık veya domates salatası ile servis yaparak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca çay veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.