Tarife Giriş

Katmer, hamurun ince açılarak iç malzemeyle birlikte katlanmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk böreğidir. İç harcı genellikle tereyağı ve cevizle zenginleştirilir. İnce açılan hamurun her katmanına sürülen tereyağı, katmerin lezzetini ve dokusunu artırır. Pişirme süreci, hamurun çıtır çıtır olmasını sağlarken, içindeki ceviz ve tereyağının birleşimi hafif tatlı bir aroma yaratır. Bu tarif, sizi ve misafirlerinizi mest edecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı (yumuşak)
• 200 gram ceviz (öğütülmüş)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alıp ortasını açın. Su ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı ince bir şekilde açarak üzerine tereyağı sürün.
• Açılan hamuru ortadan katlayın ve üzerini tekrar tereyağı ile yağlayın.
• Ceviz ve şeker karışımını hamurun ortasına koyun. Hamuru kapatın ve yuvarlayın.
• Önceden ısıtılmış tavada her iki yüzünü de 6-7 dakika pişirin. Altı altın rengi olana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Katmer yaparken hamurun ince açılmasına dikkat etmeli ve tereyağını her katmanın üzerine iyice sürmelisiniz. Tereyağının kalitesi, katmerin lezzetini etkiler. Ayrıca, iç harçta ceviz yerine badem veya fındık da kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha iyi açılmasını sağlar, bu yüzden dinlendirmeye özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, özellikle sıcak çayla birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt veya balla birlikte tüketildiğinde de harika bir tat yakalarsınız.