Tarife Giriş

Kaburga dolması, öncelikle dana kaburgalarının iç harcı ile doldurulmasıyla yapılır. Harç, pirinç, soğan, baharatlar ve kıyma ile hazırlanır. Doldurulan kaburgalar daha sonra zeytinyağında kızartılarak pişirilir. Su ile birlikte fırında yavaşça pişirilen kaburga dolması, sunduğunuzda tüm misafirlerinizi etkileyen bir yemek olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana kaburgası
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 300 gr kıyma
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle dana kaburgalarını dikkatlice boşaltın ve yıkayın.
• Pirinçleri ılık suda 15 dakika bekletin, ardından süzün.
• Soğanları küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından pirinç, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Hazırlanan harcı kaburgaların içine doldurun ve uçlarını kapatın.
• Dolmaları bir tepsiye dizin, üzerine suyu ekleyin ve folyo ile kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin, sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kaburgaların düzgün bir şekilde doldurulmasıdır. Harcın fazla doldurulması kaburgaların patlamasına neden olabilir. Pişirme işlemi sırasında, suyun yeterli seviyede olduğundan emin olun. Ayrıca, fırın sıcaklığını yakından takip ederek dolmaların yanmamasını sağlayın. Sunumdan önce dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesine yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması, yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran veya şalgam ile birlikte servis edebilirsiniz.