Erzincan Tarhanası, Türk mutfağının zengin bulyonlarından biridir ve özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu besleyici çorba, ev yapımı tarhana ile hazırlanarak zengin bir lezzet sunar. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu sağlıklı çorba, hem hafif hem de doyurucudur. Erzincan Tarhanası, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir başlangıçtır. Tarihi kökleri olan bu yöresel lezzeti evde kolayca yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Erzincan Tarhanası, yoğurt, un, sebzeler ve baharatların harmanlanmasıyla yapılan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Tarhana, doğal yöntemlerle fermente edilerek kurutulduğunda, çorba pişirme aşamasında muhteşem bir tat ve aroma kazanır. Tarhanayı su veya et suyu ile kaynatarak hazırlayabilirsiniz. Çorbanızı, taze nane veya pul biberle süsleyerek servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı tarhana
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 1 orta boy soğan (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı kuru nane

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından tarhanayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine taze nane ve pul biber serpin.

Püf Noktaları

Erzincan Tarhanası yaparken en önemli püf noktası, tarhananın iyi bir şekilde kök salmasıdır. Ev yapımı tarhananın fermente edilmesi, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Yoğurt kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan Tarhanası, yanında taze ekmek, zeytinyağlı zeytin veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.