Erzincan tarhanası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında soğuk havalardan korunmak için tercih edilen bu çorba, zengin besin değerleriyle doludur. Yoğurt ve unun ustaca karıştırılmasıyla elde edilen tarhana, çeşitli sebzelerle harmanlanarak pişirilir. Bu tarif sayesinde ailenizle birlikte sıcak, doyurucu ve sağlıklı bir çorba keyfi yaşayabilirsiniz. Erzincan tarhanası tarifimizle, her lokmada hem lezzeti hem de kültürü hissedeceksiniz.

Tarife Giriş

Erzincan tarhanası, yoğurt, un ve sebzelerin fermentasyonu ile hazırlanmış bir çorbadır. Genellikle kış aylarında sıcak olarak tüketilir ve besin değeri yüksek bir alternatif sunar. Öncelikle tarhana karışımını hazırlayıp, ardından sebzelerle birlikte kaynatmak gerekmektedir. Bu pratik tarif, lezzetiyle sofralarınızı süsleyerek sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenek sunmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı Erzincan tarhanası
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber (damak tadına göre)
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Yapılışı

• Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ilave edin ve karıştırın.
• Su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra Erzincan tarhanasını yavaşça ekleyin ve karıştırın.
• Tuz ve karabiberi de ekleyip kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Erzincan tarhanası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tarhananın iyi bir şekilde sulandırılmasıdır. İlk girişte suyu yavaşça ekleyip karıştırarak topaklanmayı önleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın daha besleyici olması için pişirme aşamasında sebzeleri çeşitli şekilde değiştirebilir veya fazladan yeşillik ekleyebilirsiniz. İsterseniz sunumda üzerine pul biber ve limon da ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze ekmek, turşu veya cacık ile harika bir kombinasyon oluşturacaktır. Ayrıca, kıtır haşlanmış kıymalı köfte ile birlikte servis edebilirsiniz.