Tarife Giriş

Erzincan Pilavı, ince bulgur ve özel baharatların harmanlandığı bir yemedir. Tereyağı ile kavrulan pilav, lezzetini ve kokusunu öne çıkarır. Hem sebze hem de et yemeklerinin yanında sunulabilir. Bu tarif, pratik ve keyifli bir şekilde hazırlanarak özel günlerde veya günlük yemeklerde rahatlıkla tercih edilebilecek güzel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle ince bulguru bir kenara alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin, demlenmesini bekleyin.
• Ayrı bir tavada tereyağını ve zeytinyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Yumuşayan sebzelerin üzerine bulguru ekleyin, karabiber ve tuzu ekleyin.
• Tüm karışımı iyice harmanlayın ve üzerine 4 su bardağı sıcak suyu dökün.
• Kısık ateşte demlenmeye bırakın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.
• Demlenmesi için yaklaşık 10 dakika dinlendirip, servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Erzincan Pilavı yaparken, bulgurların iyice demlenmesi çok önemlidir. Su miktarını bulgura göre ayarlamak ve ara ara kontrol etmek, pilavın kıvamını etkiler. Tereyağı kullanmak, pilavın lezzetini artıracaktır. Ayrıca pilav piştikten sonra bir süre dinlendirirseniz daha lezzetli bir sonuç alırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan Pilavı, kebaplar, tavuk yemekleri ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir çorba ya da mevsim salatası ile birlikte sunabilirsiniz.