Tarife Giriş

Borani, genellikle ıspanak, kabak veya patlıcan gibi sebzelerin yoğurtla birleştirilip, baharatlarla zenginleştirildiği enfes bir yemektir. Bu tarifimizde sebzelerin hafifçe sote edilmesi ve yoğurtlu sos ile birleştirilmesiyle elde edilen lezzetli boraniyi bulacaksınız. Hem sağlıklı hem de pratik bu tarifi, özellikle hafif akşam yemekleri veya misafir sofraları için tercih edebilirsiniz. İşte, adım adım borani hazırlamak için ihtiyacınız olanlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• ¼ tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış ıspanakları ekleyin ve soteleyin.
• İçine tuz, pul biber ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, rendelenmiş sarımsak, limon suyu ve nar ekşisini karıştırarak sos hazırlayın.
• Sotelenen ıspanakları servis tabağına alın ve üzerine yoğurt sosunu dökün.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Borani yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunmaktadır. Öncelikle, ıspanakları çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece besin değerlerini korumuş olursunuz. Yoğurt sosunu eklemeden önce ıspanakların soğumasını beklemek, yoğurdun kesilmesini önler. Ayrıca, isteğe bağlı olarak boraninin içine beyaz peynir veya ceviz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca yemek servisi sırasında üzerini nar tanesi ile süslemek, görsel olarak da cazip hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Borani, pide, kebap veya zeytinyağlı dolmalar gibi aperatifler ile oldukça iyi gider. Yanında, hafif bir pilav veya bulgur pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz. Ayrıca, dilimlenmiş domates ve salatalık ile taze bir salata, borani ile mükemmel bir kombinasyon olacaktır.