Erzincan Tava, Türkiye'nin en güzel yöresel lezzetlerinden biridir. Bu eşsiz yemek, zengin baharatlar ve taze malzemeler ile hazırlanarak hem göze hem de damağa hitap eder. Özellikle misafirlerinize sunacağınız özel günlerde tercih edebileceğiniz bu tarif, aklınızda kalacak bir tat bırakarak sofranızın yıldızı olacak. Erzincan Tava'nın nasıl yapıldığını öğrenmek için bu tarife göz atın!

Tarife Giriş

Erzincan Tava, özenle hazırlanan kuzu eti ve sebzelerin özel baharatlar ile birleşmesiyle ortaya çıkan damak çatlatan bir lezzettir. Bu tarifte, kuzu eti öncelikle mühürlenir, ardından taze sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirilir. Sonuç olarak, lokum gibi bir et deneyimi ve lezzet dolu bir yemek sunulur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 330 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı et suyu
• Maydanoz, servis için

Yapılışı

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kuzu etlerini ekleyerek her tarafını mühürleyin.
• Etler mühürlendikten sonra soğan ve sarımsağı ekleyin, kavurun.
• Doğranmış domates ve biberleri ilave edin ve birkaç dakika pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
• Et suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Erzincan Tava yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin mühürlenmesidir. Mühürleme işlemi, etin suyunu kaybetmemesi ve lezzetinin korunması açısından çok önemlidir. Ayrıca, sebzeleri ekledikten sonra pişirme süresini iyi ayarlamalısınız; sebzelerin fazla pişmesi yemeğin özelliğini kaybettirebilir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan Tava'nın yanında yoğurtlu bir meze ya da pirinç pilavı harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunmak da yemeğinizi tamamlayacaktır.