Erzincan Mantısı, Türk mutfağının vazgeçilmez ve özel lezzetlerinden biridir. İnce hamurun içine yerleştirilen baharatlı kıyma harcı ile yapılan bu kapalı makarna çeşidi, yoğurt ve sos ile mükemmel bir uyum yakalar. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarifi öğrenmek, evdeki herkes için keyifli bir deneyim olacak. Yapılışı oldukça keyifli ve lezzeti dillere destandır. Hazırlama ve pişirme teknikleri ile Erzincan Mantısı, mutfağınızda şık bir sunum yaratacaktır.

Tarife Giriş

Erzincan Mantısı, ince açılmış hamurun içine yerleştirilen baharatlı kıyma harcı ile hazırlanan ve genellikle sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosu ile servis edilen bir yemektir. Hamurun hazırlanmasından pişirilmesine kadar olan süreç, lezzetli ve özenle hazırlanmış bir tarif sunar. Geleneksel olarak yapılan bu tarif, aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmak için mükemmeldir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
• 1 su bardağı yoğurt (servis için)
• 1 diş sarımsak (yoğurda eklemek için)

Yapılışı

• Unu, yumurtayı ve suyu bir kapta karıştırarak hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Açtığınız hamur karelerinin ortasına bir miktar harç koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları bu suda haşlayın.
• Mantılar haşlandıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, mantıların üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Erzincan Mantısı yaparken hamurun ince açılması, mantıların lezzetini artırır. Kıymayı baharatlarla iyi harmanlamak ve dinlendirilmiş hamur kullanmak da önemli. Yoğurdu hazırlarken içine ekleyeceğiniz sarımsak, yemeğin tadını zenginleştirir. Ayrıca, mantıları haşlarken suyun kaynar olmasına dikkat edin, böylece mantılarınız dağılmaz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan Mantısı yanında yeşil salata, turşu ya da cacık iyi gider.