Lezzet Dolu Erzincan Çorbası Tarifi
Erzincan Çorbası, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, kış aylarında iç ısıtan özellikleri ile popüler hale gelmiştir. Tarifte kullanılan malzemeler, yerel tatların birleşimiyle zenginleşirken, hazırlanışı da oldukça pratik. Geleneksel Türk çorbası arayanlar için ideal bir seçim.
Tarife Giriş
Erzincan Çorbası, ezilmiş nohut, pirinç ve et ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Malzemeler dikkatlice pişirildikten sonra baharatlarla tatlandırılır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, doyurucu içeriği ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanıyor. En kolay tariflerden biri olarak, misafir sofralarına da renk katıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın.
- Soğanı doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı eti ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Islanmış nohutları ve suyu ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca pirinci ve baharatları ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin.
Püf Noktaları
Erzincan Çorbası'nın lezzetini artırmak için nohutları önceden bir gün ıslatarak yumuşatmayı unutmayın. Ayrıca, çorbanın koyuluğunu damak tadınıza göre ayarlayabilir, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çorbanın üzerine limon suyu eklendiğinde, lezzeti daha da ön plana çıkıyor. Kıyılmış maydanoz ile süslemek de sunumu güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Erzincan Çorbası, yanında taze ekmek ve zeytinyağlı meze çeşitleri ile servis edilebilir.
