Tarife Giriş

Erzincan çökeleği tarifi, önce lor peynirinin hazırlanması ve ardından baharatlar ile karıştırılması süreçlerini içerir. Peyniri yoğurarak damak tadınıza uygun şekilde şekillendirebilir ve dilediğiniz masada sunum yapabilirsiniz. Kısa sürede hazırlayıp sevdiklerinize ikram edebileceğiniz pratik bir tarif olarak öne çıkmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram lor peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 dal taze soğan
• Yeteri kadar ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Lor peynirini bir kasede güzelce ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Zeytinyağını, tuzu, pul biberi, nane ve karabiberi lor peynirine ekleyin.
• Taze soğanları ince ince doğrayarak karışıma ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve dilediğiniz şekilde şekillendirin.
• İsteğe bağlı olarak cevizi de ekleyip servis tabağına alın.
• Soğuk bir şekilde sunum yapın.

Püf Noktaları

Erzincan çökeleğini daha lezzetli hale getirmek için, taze otlar eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, çökeleği hazırladıktan sonra birkaç saat buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar. Dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise, lor peynirinin kalitesidir; her zaman taze ve doğal peynir kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan çökeleği, zeytin, domates veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında tahinli veya zeytin yağlı salatalar tercih edebilirsiniz.