Erzincan Ev Ekmeği, kendine has lezzeti ve kıvamıyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Közde pişirilmiş olan bu ekmek, özellikle kahvaltı sofralarına ve yanında tüketilen yemeklere harika bir eşlikçi olur. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif ile ailenizi ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Geleneksel yapımı ve malzemeleriyle Erzincan'ın kültürel zenginliğini sofranıza taşıyın.

Tarife Giriş

Bu tarifte Erzincan'ın otantik ev ekmeğinin adım adım nasıl yapılacağını öğreneceksiniz. Hamur, un, su, tuz ve mayadan oluşan basit malzemelerle yoğrulup, közde pişirilerek hazırlanan bu ekmek, dışı çıtır çıtır içi yumuşak bir lezzete sahiptir. Dinlendirme ve pişirme süreleriyle birlikte, evde rahatlıkla yapabileceğiniz bir lezzet.

• Posiyon: 4-6 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika.
• Pişme Süresi: 30 dakika.
• Tür: Ekmeğiniz, atıştırmalık.
• Mutfak: Türk mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram.
• Kalori: 350 kalori.

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yeteri kadar zeytinyağı (hamuru yağlamak için)

Yapılışı

• Un, tuz, şeker ve mayayı geniş bir kabın içinde karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun, pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin.
• Hamuru üzerine zeytinyağı sürerek kapatın ve 1 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
• Hamuru yuvarlayarak şekil verin ve tekrar 30 dakika bekletin.
• Önceden ısıtılmış közde pişirin, her iki tarafını da 15 dakika kadar pişirin.
• Ekmeği fırından çıkarınca örtüyle sararak bekletin, bu şekilde içi yumuşar.

Püf Noktaları

Ekmeğinizin lezzetini artırmak için, hamuru yoğururken birkaç damla zeytinyağı eklenebilir. Dinlendirme süresi boyunca hamuru sıcak bir ortamda bırakmak, daha iyi kabarmasını sağlar. Ekmeğin közde pişirilmesi, dış kısmının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme süresini kontrol ederek dilediğiniz kıvamda yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu ekmek, zeytinyağlı yemekler, kahvaltılık ezmeler ve çorba ile mükemmel bir uyum sağlar.