Tarife Giriş

Mantarlı Erzincan güveci, yağda sotelenmiş mantarlar, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir güveç tarifidir. Öncelikle sebzeler sotelenecek, ardından üzerine mantarlar eklenerek pişirilecektir. Son aşamada baharatlar ve et eklenerek fırında pişirilerek servise hazır hale getirilecektir. Bu tarif, 4 kişilik pratik bir akşam yemeği seçeneği sunmaktadır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 300 gram mantar (taze)
• 2 adet soğan (orta boy)
• 2 adet havuç (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

• İlk olarak, zeytinyağını bir tencereye ekleyin ve ısıtın.
• Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyerek kavurun.
• Soğanı ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Mantarları ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.
• Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Baharatları ve bezelyeleri ekleyin, ardından suyu ilave edin ve karıştırın.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Son olarak, karışımı bir fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Ilıdıktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Mantarlı Erzincan güveci yaparken taze mantar kullanmanız lezzeti artıracaktır. Sebzeleri çok fazla pişirmeyin, hafif diri kalmaları halinde daha iyi bir tat verir. Ayrıca etin yumuşak olmasını istemiyorsanız, önceden marine etmekte fayda var. Dilerseniz tarife acı biber veya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. İyi bir eşlikçi olarak pilav veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu güvecin yanında yoğurt, pilav veya taze salata iyi gidecektir.