Erzincan yöresinin eşsiz lezzetlerinden biri olan yaprak sarma, sağlıklı ve doyurucu bir yemek seçeneğidir. Bu tarif ile evinizde geleneksel Erzincan yaprak sarmasını hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize özel bir ziyafet sunabilirsiniz. Yaprakların içindeki leziz pirinç, kıyma ve baharat karışımı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Eğitim videomuz sayesinde adım adım tarifimizi takip edebilir, mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Erzincan yaprak sarma, ince sarma yapraklarının içine doldurulan özel harç ile hazırlanır. Bu harç genellikle pirinç, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlardan oluşur. Yaprakların özenle sarılması ve pişirilmesi, yemeğin lezzetini artırır. Servis sırasında limon dilimleri ile sunulması, yemeğe ferah bir tat katmaktadır. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limonun suyu
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp, zeytinyağı ile kavurun.
• Doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Kıymayı, tuz, karabiber ve naneyi ilave edip karıştırın.
• Garnitür olarak limon suyu sıkın ve karıştırın.
• Yaprakları hazırlanan harç ile sarın ve tencereye yerleştirin.
• Üzerine suyu ekleyip, kısık ateşte pişirin.
• Servis etmeden önce biraz dinlendirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmasının lezzeti için taze asma yaprağı kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, harç içinde çeşitli baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun bir tat elde edebilirsiniz. Yaprakları sarmadan önce iyice yıkayıp, tuzlu suda bekletmek sarma lezzetini artırır. Dinlendirme süresi, sarmaların tadının oturmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt ve limon ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya salata ile birlikte sunabilirsiniz.