Erzincan mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Tulum Peyniri, bu tarifte enfes bir kumpir ile buluşuyor. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız, bu tarifi denemelisiniz. Tulum peyniri, sebzeler ve özel soslarla zenginleştirilmiş kumpir, hem göze hem de damak zevkinize hitap edecek. Erzincanın yerel tatlarını keşfederken, misafirlerinizi de bu eşsiz lezzetle şımartabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarif, geleneksel kumpirin Erzincan usulü bir yorumudur. Patatesler fırında pişirilip içleri güzelce ezilerek tulum peyniri, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle birlikte harmanlanır. Enfes bir sos ve baharatlarla lezzetlendirilir. Pratik ve lezzetli bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 4 adet büyük boy patates
• 200 gram Erzincan tulum peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patatesleri iyi bir şekilde yıkayıp kabuklarını soymadan fırında 45 dakika pişirin.
• Fırından çıkan patateslerin ortasını dikkatlice açın ve içini bir çatal yardımıyla ezin.
• Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğan ve biberleri zeytinyağında soteleyin.
• İçine tulum peynirini ekleyip, karıştırarak erimesini sağlayın.
• Baharatları ekleyip, karıştırdıktan sonra patateslerin içine doldurun.
• İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Patateslerin pişme süresi, fırının ısısına bağlı olarak değişebilir. Bunun için arada bir kontrol edin. Peynirin tuz oranını ayarlamak için, pişmiş karışımı tatmadan tuz eklemeyin. Kumpiri daha zengin hale getirmek için, içerisine mısır veya zeytin eklemeyi de düşünebilirsiniz. Sunumda taze yeşilliklerle dekor yapmak, görsel olarak da yemeğinizi zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kumpirin yanında yeşil salata ve ayran mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, narenciye soslu bir meze ile de servis edebilirsiniz.