Tarife Giriş

Erzincan Tarhanası, yoğurt, un, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Dondurucu soğuklarda içinizi ısıtacak ve besleyici bir öğün sunacak bu tarif, özellikle çocuklar ve hastalar için de idealdir. Kolay hazırlanmasının yanı sıra zengin besin değerleriyle dolu olan bu çorba, kış aylarında sıkça tüketilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 200 gram tarhana
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım çay bardağı limon suyu

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine suyu ve tarhanayı ekleyin, iyice karıştırın.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra baharatları ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
• Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak yanında yoğurtla sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Tarhana çorbasının kıvamı için su miktarını ayarlamak önemlidir. Eğer daha koyu bir çorba istiyorsanız, tarhana miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca çorbanın üzerine tereyağı ile kızartılmış pul biber eklemek, lezzetini katlayacaktır. Tarhananın iyice karıştığından emin olun, aksi takdirde dibe çökmemesi için sürekli karıştırmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan Tarhanası'nın yanında taze ekmek, yoğurt veya turşu ile servis edilmesi önerilir. Özellikle kızartılmış börekler veya çıtır hamur işleri harika bir uyum sağlar.