Erzincan Usulü Leziz Heliz Pilavı Tarifi
Erzincan mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan Heliz Pilavı, misafirlerinizi etkileyebilecek özel bir tariftir. Pirinç, et ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu pilav, damak tadınıza hitap edecek. Hem ana yemek olarak hem de yanında sunulan meze seçenekleriyle sofralarınızı renklendirecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Tarife Giriş
Erzincan Heliz Pilavı, özel baharatlar ve tereyağı kullanılarak hazırlanan nefis bir pilavdır. Pilavın temel malzemeleri arasında uzun taneli pirinç, kuzu eti ve soğan yer alırken, tüm malzemeler özenle bir araya getirilerek pişirilir. Pamuk gibi hafif kıvamda olan bu pilav, lezzeti ve aromasıyla sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram uzun taneli pirinç
- 200 gram kuzu eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Pirinçleri bol su ile yıkayıp 30 dakika süreyle ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağı ile sıvı yağı bir tencerede ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyip etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Islattığınız pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
- Sıcak suyu ilave edin, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin. Piştikten sonra demlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Pilavınızın daha lezzetli olması için pirinci ıslatırken bir tatlı kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında sıvı suyun ölçüsünü iyi ayarlamak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Demlendikten sonra pilavı hafifçe karıştırın, böylece buharda kalan nemin eşit dağılmasını sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, turşu veya yerel bir salata ile sunulabilir.
