Kuzu güveç, Erzincan mutfağının eşsiz bir lezzetidir. Baharatlarla harmanlanmış kuzu eti, sebzelerle birlikte yavaş pişirilerek mükemmel bir derinlik kazanır. Geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla birleştirerek hazırlanan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli bu güveç tarifi, akşam yemeklerinize efsanevi bir tat katacak.

Tarife Giriş

Erzincan usulü kuzu güveç, zengin baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanan, fırında pişirilen bir yemektir. Kuzu eti, soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle birlikte baharatlar eklenerek yavaşça pişirilir. Sonuçta, etler oldukça yumuşak, sebzeler ise tatlarını tam anlamıyla koruyarak harika bir kombinasyon oluşturur. Aile sofralarında vazgeçilmez bir lezzet olmaya aday!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 adet havuç
• 2 adet patates
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini yıkayın ve süzün.
• Soğanları piyazlık şekilde doğrayın, havuçları ve patatesleri halka halka kesin.
• Bir güveç kabında zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
• Havuçları, patatesleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin.
• Domates salçasını ekleyerek karıştırın, ardından tuz, karabiber, kimyon ve pul biber de ekleyin.
• Su ekleyin ve güveç kapaklı olarak önceden ısıtılmış fırında 90 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin ve sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Kuzu güveç yaparken etin yumuşak ve lezzetli olması için en az 1.5 saat pişirilmesi gerekmektedir. Dilerseniz sebzeleri çeşitlendirebilir, örneğin kabak veya biber ekleyebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Güvecin üzerini kapatmayı unutmayın; böylece lezzetler birbirine daha iyi geçecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pide, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edilebilir.