Hamursuz börek, Erzincan mutfağının geleneksel ve pratik lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır, içi ise hafif ve lezzet dolu bu börek, her anınıza eşlik edebilecek harika bir atıştırmalıktır. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, evdeki malzemeleri değerlendirmenin de mükemmel bir yoludur. Sağlıklı içeriği ve doyurucu özelliği ile kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak!

Tarife Giriş

Hamursuz börek, hamur kullanmadan hazırlanan, içi peynir ve yeşil sebzelerle dolu leziz bir börektir. İç harcı için beyaz peynir ve ıspanakla, baharatlarla zenginleştirilmiştir. Dış kısmı ise yağda çıtır çıtır kızartılır. Pratik ve hızlı bir tarif olduğu için özel günlerde ya da gün içerisinde atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram beyaz peynir
• 200 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 4 adet yufka
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Öncelikle ıspanakları ve soğanı ince ince doğrayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Peynirleri ekleyin ve iyice karıştırarak baharatları ekleyin, soğumaya bırakın.
• Yufkaları tezgâha serin ve yağlayın. Harçtan bir miktar koyup rulo yapın.
• Hazırlanan ruloyu gül şekli vererek sarın ve yağda kızartın. Altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamursuz börek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri iç harcın suyunu iyice çekmesidir. Eğer iç harç fazla sulanırsa, böreğiniz yumuşar ve çıtır olmaz. Ayrıca, yufkaların kuru kalmamasına dikkat edin, zira kuru yufkalar açılması zor ve çatlayabilir. Kızartma süresini ve sıcaklığını iyi ayarlayarak, böreğin her iki yüzünün de eşit şekilde kızarmasını sağlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamursuz börek, yanında yoğurt, cacık veya domates sosu ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca, taze yeşillikler ve çay ile birlikte sunabilirsiniz.