Ayva ve Düğün Çorbası, Erzincan mutfağının eşsiz lezzetlerini bir araya getiriyor. Bu tarif, özellikle özel günlerde ve düğünlerde tercih edilen, doyurucu bir çorba arayanlar için mükemmel bir seçenek. İçerdiği ayva ve et ile hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yemeği sunar. Pratik yapımı ve zengin aroması ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Denemek için sabırsızlanacağınız bu tarife göz atın!

Tarife Giriş

Erzincan'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Ayva ve Düğün Çorbası, ayva, et ve baharatların uyumuyla hazırlanır. Öncelikle etler haşlanır, ardından ayvalar ve sebzeler eklenir. Zengin bir tat için baharatlarla harmanlanır ve lezzetli bir çorba elde edilir. Servis edilmeden önce limon suyu eklenmesi, özellikle ayvanın tadını ön plana çıkarır. Hem şifa kaynağı hem de doyurucu bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 15 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet ayva
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 litre su
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı

• Kuzu etini bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
• Etler iyice yumuşadıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
• Aynı tencereye sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edin, pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış ayvaları ve haşlanmış nohutu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış kuzu etini ve baharatları ekleyin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce limon suyu ekleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çorbanın daha yoğun bir lezzet almasını istiyorsanız etleri daha uzun süre haşlayabilirsiniz. Ayvaları pişirmeden önce limon suyuyla ovmak, çorbanın tadını daha da artırır. Eğer isterseniz çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, çorba servisten önce sıcak ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artıracaktır. Tüm bu detaylara dikkat ederek misafirlerinize unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında sıcak bir pide, yoğurtlu mezeler veya zeytinyağlı sebze yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar.