Erzincan Pilavı, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olup, özellikle düğünlerde ve özel misafirlerde sıklıkla tercih edilir. Şehriye ve pirinç ile hazırlanan bu özel pilav, lezzetiyle damakları şenlendirirken, yapımı da oldukça kolaydır. İster özel günlerde, ister günlük yemek sofralarında bu tarifle misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Erzincan Pilavı'nın tarifine göz atarak, ailenizi ve sevdiklerinizi bu eşsiz lezzetle buluşturun.

Tarife Giriş

Erzincan Pilavı, ince şehriye ile hazırlanan ve tereyağının eşsiz aromasıyla zenginleşen bir pilav çeşididir. Pirinç, şehriyelerle birlikte kavrulduktan sonra et suyu ile pişirilerek servis edilir. Bu yemekte önemli olan, pilavın tane tane olmasını sağlamak ve doğru pişirme tekniklerini uygulamaktır. Düğün yemeklerinin baş tacı olan Erzincan Pilavı, özellikle yanında et yemekleriyle birlikte sunulmaktadır.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 230 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 su bardağı ince şehriye
• 3 su bardağı et suyu veya su
• 50 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Pirinci sıcak su ile yıkayıp güzelce süzün.
• Geniş bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritip ince şehriyeleri kavurun.
• Şehriyeler altın rengi alınca pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Et suyunu veya suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin.
• Pilav kaynamaya başlayınca altını kısın ve pilavı 15-20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alıp, 10 dakika demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Erzincan Pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirincin iyi yıkanması ve su miktarının doğru ayarlanmasıdır. Pirinçler, nişastasını salmaması için en az 30 dakika bekletilmeli ve kesinlikle sıcak su ile yıkanmalıdır. Pilav pişerken tencerenin kapağını açmaktan kaçınarak, buharın kaçmasına izin vermemek gerekir. Son olarak, pilav demlendikten sonra hafifçe karıştırarak servise sunmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan Pilavı, genellikle kebaplar, taze salatalar ve yoğurtla birlikte servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, etli yemekler ve zeytinyağlı mezelerle de mükemmel bir kombinasyon oluşturur.