Erzincan Kavurması, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Özellikle Erzincan bölgesine özgü olan bu yemek, etin en güzel haliyle sofralarınıza geliyor. Yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanan bu lezzet, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, kalabalık aile yemekleri için de mükemmel bir seçenek. Kendi baharatlarıyla zenginleştirilen kavurma, hem besleyici hem de doyurucudur. Her lokmada tazeliği ve doğallığı hissedeceğiniz bu yemeği mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Erzincan Kavurması, özellikle kuzu etinin kullanıldığı, tereyağı ve doğal baharatlarla lezzetlendirilmiş bir yemektir. Öncelikle etler küp şeklinde doğranır, ardından geniş bir tencerede tereyağı ile kavrulur. Üzerine isteğe bağlı olarak sebzeler ve baharatlar eklenerek yavaş pişirilir. Sonuç, ağızda dağılan, aroması zengin bir et yemeğidir. Uygun garnitürlerle servis edildiğinde, misafirlerinizi etkilemek için hazırladığınız muhteşem bir ana yemek olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 380 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 100 gram tereyağı
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsakları, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin, ardından doğranmış domatesleri ilave edin.
• İki su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Piştikten sonra, yemeği ocaktan alın ve dinlenmesini bekleyin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Erzincan Kavurması yaparken etlerin kalitesi oldukça önemlidir, bu nedenle taze ve iyi kesilmiş kuzu eti kullanmanız lezzeti artıracaktır. Ayrıca, yemeğiniz pişerken suyun tamamen çekilmesini istemiyorsanız, pişirme süresini dikkatli takip edin. İsterseniz yemeğe patates veya havuç gibi sebzeleri de ilave edebilirsiniz. Sunum aşamasında, yanında pilav ve turşu ile servis yaparsanız, harika bir uyum yakalayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan Kavurması'nın yanında pilav, taze salata, yoğurt ve turşu mükemmel birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca, yanına bir şişe Erzincan'dan gelen yerel kırmızı şarap da tercih edilebilir.