Erzincan İskenderi, Türkiye'nin köklü mutfak kültürünün özgün bir örneğidir. Bu lezzetli yemek, kuzu eti ile hazırlanan özel sosların birleşimiyle damakları şenlendirir. Özellikle kebap severler için vazgeçilmez bir seçenektir. Farklı malzemeler ve püf noktalarıyla, Erzincan İskenderi'ni evde kolayca yapabilir, sevdiklerinize sunabilirsiniz. Bu tarifle yapacağınız İskender kebap ile misafirlerinizin beğenisini kazanacaksınız.

Tarife Giriş

Erzincan İskenderi, ince dilimlenmiş kuzu etinin, tereyağı ve yoğurt eşliğinde sunulduğu bir yemektir. Yapılışı oldukça basittir. Öncelikle etler marine edilerek ızgarada pişirilir, ardından özel İskender sosu hazırlanır. Taze pide dilimlerinin üzerine yerleştirilen etler, sarımsaklı yoğurt ve ayrı bir tavada eritilen tereyağı ile servis edilir. Bu tarif, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir deneyim sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gr kuzu eti (but veya kebaplık)
• 2 adet büyük pide
• 250 gr yoğurt
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etlerini ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber, pul biber ile marine edin.
• Marine edilen etleri ızgarada veya tavada güzelce pişirin.
• Pideyi dilimleyip fırında hafifçe ısıtın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip karıştırın ve suyu ekleyerek pişirin.
• Servis tabağına pideyi yerleştirin, üzerine pişmiş etleri ekleyin.
• Sarımsaklı yoğurdu etlerin üzerine koyun ve en son tereyağlı sosu gezdirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek için etleri marine ederken taze baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, yoğurdun içine az miktarda zeytinyağı eklemek, lezzetini artıracaktır. İskender'in yanında domates ve biberle hazırlanan bir salata sunmak, yemekteki uyumu artırır. Pideyi fırında önceden ısıtmak, yemeğin sıcak servis edilmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebap, yanında taze bir yeşil salata, ayran veya şerbetli tatlılar gibi lezzetlerle harika bir şekilde eşleşir.