Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti Erzincan Tarhana Çorbası, sağlık ve lezzeti bir arada sunarak soğuk günlerin şifası oluyor. Soğuk havalarda içimizi ısıtan bu çorba, besleyici malzemeleri ile sağlıklı bir alternatif sunar. Tarhananın ferahlatıcı tadı ve besleyici özellikleri ile çorba, kış mevsiminde sofralarımızdan eksik olmamalı. Ayrıca, bol vitamin içeren malzemeleri sayesinde kış hastalıklarına karşı bağışıklığı güçlendirir.

Tarife Giriş

Erzincan Tarhana Çorbası, tam taneli tarhana ve sebzelerle hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Tarhananın suyla buluşmasıyla kabaran yapısı, sıcak su eklenerek pişirilmesiyle mükemmel bir kıvam alır. Üzerine tereyağı ve pul biber ekleyerek servis ettiğinizde, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarif, yarım saatlik bir hazırlık süresinin ardından keyif dolu bir kış çorbası sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı Erzincan tarhanası
• 6 su bardağı su
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı (tercihen)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (damak tadına göre)

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuç ve küp doğranmış patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya tarhanayı ilave edin ve karıştırın.
• Tuzunu ekledikten sonra, çorbayı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra, tercihinize göre tereyağını ve pul biberi ekleyin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Tarhana çorbasını yaparken, tarhananın su ile tamamen buluşması için karıştırma işlemini ihmal etmeyin. Ayrıca, çorbanın yoğunluğunu ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Eğer çorbanızın daha zengin bir lezzeti olmasını istiyorsanız, içerisine bir miktar yoğurt eklemeyi deneyebilirsiniz. Sunumda taze maydanoz ile süslemek, hem görünüşünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, yoğurt, turşu veya salata ile birlikte servis edilebilir.