Erzincan çöreği, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Özellikle Erzincan bölgesine özgü olan bu çörek, zengin iç harcı ve kıyır kıyır hamuru ile damakları şenlendirir. Lokmalık boyutları ile çay saatlerinin vazgeçilmezi olan Erzincan çöreği, misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir atıştırmalık olacaktır. Ayrıca, içinde yer alan çeşitli malzemeler sayesinde besleyici bir alternatif sunar. Bu lezzeti evde yapmak istiyorsanız, tarifimizi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Erzincan çöreği, un, yoğurt, tereyağı ve iç harcıyla hazırlanan nefis bir yöresel atıştırmalıktır. Hamurunu yoğurduktan sonra dinlendirip açarak, iç harcıyla doldurup fırında pişiriyoruz. Sonuç olarak, çıtır yapısıyla çay saatlerine eşlik eden, leziz bir çözüm elde ediyoruz. Tüm aşamalarıyla birlikte bu tarifi deneyerek, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• İç harcı için: 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• Baharatlar (karabiber, pul biber)

Yapılışı

• Bir kabın içinde unu, yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• İç harcı için soğanı kavurun, kıymayı ekleyin ve pişirin. Maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Dinlendirilen hamuru açın ve iç harcını yerleştirin.
• Çörekleri yerken, kenarlarını kapatın ve fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Erzincan çöreği yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Hamurun yumuşak olmasına özen gösterin, böylece daha çıtır bir yapı elde edersiniz. İç harcınıza ekleyeceğiniz baharatlar, çöreğinizin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, içerisine ekleyeceğiniz beyaz peynir veya lor peyniri de farklı bir tat sağlar. Pişirme süresi sırasında göz önünde bulundurulması gereken en önemli şey, çöreklerin altın rengi almasını sağlayarak güzel bir görünüm elde etmektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan çöreği, Türk çayı, yoğurt veya ayran ile şahane bir ikili oluşturur. Ayrıca, zeytinyağlı meze çeşitleriyle de harika bir uyum sağlar.