Erzincan Baklavası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle bayramlar ve kutlamalarda sofraların baş tacıdır. İnce katmanları, lezzetli ceviz içi ve şerbetin mükemmel uyumu ile damakları şenlendirir. Yapımı oldukça keyifli olsa da, ustalık gerektiren bir tatlıdır. Bu tarifle birlikte Erzincan Baklavası yapmanın inceliklerini keşfedecek, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Erzincan Baklavası tarifi, özenle açılmış ince yufkaların arasına ceviz içinin konulması ve üzerinde tereyağı gezdirilip, fırınlanarak şerbete bulandığı bir tatlıdır. Bu tarifte, hamurun hazırlanmasından, fırınlama ve şerbetleme aşamasına kadar her detay eksiksiz olarak yer almaktadır. Nefis ve çıtır çıtır bir baklava yapmayı öğrenerek sevdiklerinize özel bir tatlı sunabilirsiniz.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 250 gram ceviz içi, dövülmüş
• 200 gram tereyağı, eritilmiş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle baklava yufkalarını açmaya başlamadan önce hamuru hazırlayın. Hamur için un, su ve tuz karıştırılıp, biraz dinlendirilir.
• Baklava tepsisini eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
• İlk yufkayı serin ve üzerine tereyağı sürün. Üzerine ikinci yufkayı koyup, yine tereyağı sürün ve dövülmüş ceviz serpin.
• Bu işlemi 10 kat yufka ve ceviz ile tekrarlayın. En üst kata gelindiğinde, kalan yufkaları dörde kesip baklava şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın, son 5 dakika limon suyu ekleyin.
• Pişen baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Baklava hazırlarken yufkaların kurumasına dikkat edin, gerekli aralarda üzerini kapatmayı unutmayın. Tereyağı kullanarak yaparsanız daha lezzetli olur. Alternatif olarak, fıstık veya antep fıstığı ile de harika bir tat elde edebilirsiniz. Şerbeti eklediğinizde, baklavanın iyice dinlenmesine izin verin, böylece daha iyi çekebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan Baklavası, yanında kaymak veya dondurma ile muhteşem bir ikili oluşturur. Ayrıca çay veya Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar.