Erzincan'ın kendine özgü lezzetlerinden biri olan ısırgan otu yemeği, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatiftir. Bu tarifle, doğanın sunduğu muhteşem bir bitkiyi nasıl enfes bir yemeğe dönüştürebileceğinizi öğreneceksiniz. Isırgan otu, içerdiği vitamin ve minerallerle her yaştan insan için faydalıdır. Hem vegan hem de vejetaryen dostu bu tarif, sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunacak.

Tarife Giriş

Erzincan'ın meşhur ısırgan otu yemeği, taze ısırgan otu, soğan ve baharatların eşliğinde kısa bir süre içinde hazırlanarak sofralara getiriliyor. Bu lezzetli ve besleyici yemek, hafif bir öğün için mükemmel bir seçenek. Tarifimiz, ısırgan otunun tazeliğini koruyarak, yemekteki acı tadı dengelemek için çeşitli malzemelerle bir araya getiriyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 300 gram taze ısırgan otu
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, ısırgan otlarını bol su ile yıkayın ve temizleyin. Eldiven kullanarak saplarından ayırın.
• Soğanları doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Isırgan otlarını ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Ocağı kapatmadan önce lezzetlerin iyice karışması için birkaç dakika dinlendirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Isırgan otunu pişirmeden önce iyi bir şekilde yıkamaya dikkat edin; aksi takdirde toprak kalıntıları yemekte rahatsız edici olabilir. Yemeği servis etmeden önce üzerine limon suyu sıkmanız, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, isterseniz yemeği yoğurtla servis ederek farklı bir tat katabilirsiniz. Isırgan otunun vitaminlerini kaybetmemesi için, pişirme süresini uzatmaktan kaçının.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemek, yanında pirinç pilavı veya yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.