Erzincan'ın meşhur cevzili su böreği, lezzeti ve kıvamıyla herkesin kalbini çalacak özel bir tatlıdır. İncecik yufkaların arasına konulan ceviz içi, şerbetle buluşarak muhteşem bir lezzet armonisi yaratır. Bu tarif sayesinde evinizde Erzincan mutfağının tadını çıkarabilirsiniz. Misafirlerinizi ağırlarken veya kendinize tatlı bir hediye vermek için idealdir. Cevizli Su Böreği tarifimizi deneyin, sevdiklerinizi tatlı krizinden kurtarın.

Tarife Giriş

Cevizli su böreği, ince yufkaların ceviz içi ile doldurulup, şerbetlenmesiyle hazırlanan bir tatlıdır. İlk olarak yufkalar açılır, ceviz içi serilir ve katlanarak fırına verilmeden önce şerbeti hazırlanır. Piştikten sonra şerbet ile buluşturularak ziyafete hazır hale gelir. Bu geleneksel tarif, çay saatlerinizi renklendirecek.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gram ceviz içi
• 200 gram eritilmiş tereyağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1 çay kaşığı limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu bir kapta karıştırarak hamur yapın. Hamuru iyice yoğurup 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz hamurdan küçük parçalar koparıp ince yufkalar açın.
• Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürüp ceviz içini serpin, sonra yufkayı katlayın.
• Hazırlanan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alıncaya kadar pişirin.
• Şerbeti için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
• Pişen börekleri sıcak şerbetle buluşturun ve servis yapın.

Püf Noktaları

Cevizli su böreği yaparken yufkaların ince açılması, böreğin lezzetini artıracaktır. Şerbet soğukken börekleri sıcak şerbetle buluşturmak, şerbetin böreğe daha iyi işlemesini sağlar. Hamurun dinlenmesi, su böreğinizin kıvamı için oldukça önemlidir. İsteğe bağlı olarak şerbetin içine birkaç damla vanilya da ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cevizli su böreği, Türk çayı veya naneli bir içecek ile mükemmel uyum sağlar. Yanında kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde ise lezzeti katlanarak artar.