Erzincan Baklavası, bayram sofralarının olmazsa olmaz tatlıları arasında yer alır. Altın sarısı rengi ve incecik hamur yapısıyla dikkat çeken bu özel tatlı, bayram misafirlerinizi etkileyerek onların unutamayacağı bir deneyim sunacaktır. Yerel malzemelerle hazırlanan bu lezzetli baklava, hem gözlere hem de damaklara hitap ederken, misafirperverliğinizi de en iyi şekilde yansıtacaktır.

Tarife Giriş

Erzincan Baklavası, ince açılmış hamurlar arasına yerleştirilen ceviz veya fıstık içi ile yapılan bir tatlıdır. Şeker şerbeti ile buluşturularak, zengin aroması ile damaklarda tat bırakır. Üzerine dökülen tereyağı ile altın rengi alana kadar pişirilen bu baklava, bayramlarda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz en güzel lezzetlerden biridir.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 400 gram baklava yufkası
• 250 gram ceviz içi (öğütülmüş)
• 250 gram tereyağı
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağını eritip bir kenara alın.
• Baklava yufkalarını tezgaha serin ve her kat arasında tereyağı sürerek dizin. İlk 10 kat yufkayı bu şekilde hazırlayın.
• Öğütülmüş ceviz içini yufkaların üzerine serpin. Arasına tekrar 5-6 kat yufka koyun.
• Baklavayı dilimleyin ve üzerine kalan tereyağını dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve 1-2 saat dinlendirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken en önemli püf noktası, yufkaların ince açılması ve her kat arasında yeterli miktarda tereyağı kullanmaktır. Fırında pişirmeden önce baklavanızı dilimlemek, piştikten sonra daha kolay servis etmenizi sağlar. Şerbetin sıcak, baklavanın ise sıcak olmasına dikkat edin, böylece daha iyi bir tat elde edersiniz. Dinlendirme süresi de lezzetinin oturmasında önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erzincan Baklavası, yanında kaymak ya da dondurma ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca Türk kahvesiyle de harika bir uyum sağlar.