Tarife Giriş

Ateşte pişirilmiş Cağ Kebabı, etin marinasyondan geçirilerek özel şişlerde pişirilmesi ile hazırlanan bir lezzettir. Genellikle kuzu etinden yapılan bu kebap, özel baharatlarla tatlandırılır ve odun ateşinde yavaşça pişirilir. Kızarmış dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusu ile damakları şenlendirir. Yanında sunulan lavaş ekmeği ve çeşitli mezeler ile muhteşem bir uyum yakalar. Bu tarif, hem misafirlere sunmak hem de kendinize özel bir akşam yemeği hazırlamak için uygundur.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (sırt kısmı)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (halka şeklinde doğranmış)
• 4 adet lavaş ekmeği
• 1/2 çay bardağı limon suyu

Yapılışı

• Kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve karıştırma kabına alın.
• Yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, kararbiber, pul biber ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırarak etin her tarafının marinade olmasını sağlayın.
• Eti buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.
• Etleri şişlere dizin ve halka doğranmış soğanlar ile birlikte hazırlayın.
• Önceden ısıtılmış odun ateşinde veya mangalda, etlerin her tarafı iyice pişene kadar çevirerek yaklaşık 1 saat pişirin.
• Servis öncesi lavaş ekmeği ile birlikte sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Cağ Kebabı’nın lezzetli olması için etin doğru şekilde marine edilmesi çok önemlidir. Marinasyon süresi en az 2 saat olmalı ve tercihen bir gece önceden hazırlamanız tavsiye edilir. Etin odun ateşinde pişirilmesi, kebabın enfes lezzetini artırır. Eğer evde mangalda pişiriyorsanız, kömürün iyi bir şekilde yanmasını ve ete direkt temas etmemesini sağlamalısınız. Servis yaparken yanında taze yeşillikler ve yoğurt ile sunmayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cağ Kebabı, yanında taze bir salata, yoğurtlu mezeler ve sıcak lavaş ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırılmış bir acılı ezme ya da közlenmiş sebzeler bu yemeği zenginleştirebilir.