Erzincan mantısı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Küçük, havalı ve içi kıyma ile dolu olan bu mantılar, yoğurt ve sosla servise sunulduğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel tarifleriyle hazırlayabileceğiniz Erzincan mantısı, pratik yapılışı ve doyurucu yapısı sayesinde her sofranın vazgeçilmezi olacaktır. Aşk ve emekle yapılmış bu lezzeti denemeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Lezzetli Erzincan mantısı, hamurunun açılıp küçük parçalar haline getirilmesiyle hazırlanır. İç harcı için kıyma ve baharatlar bir araya getirilir ve mantı şeklinde katlanır. Pişirilen mantılar, yoğurt ve sosla servis edilmeden önce fırın ya da kaynar su ile pişirilebilir. Damak zevkinize göre farklı soslar ile zenginleştirebileceğiniz bu tarif, kalabalık sofralar için de ideal bir seçim.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Yoğurt (servis için)
• 2 diş sarımsak (isteğe göre)
• 4 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)

Yapılışı

• Hamur için un, yumurta ve suyu yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
• İç harcı için kıyma, doğranmış soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
• Dinlenen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Küçük karelerin ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Su kaynatın, mantıları içine atın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin.
• Pişen mantıları servis tabağına alın, yoğurt ve sos ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Hamuru açarken ince olmasına özellikle dikkat edin. Mantının iç harcını hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize uygun şekilde ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin; mantılar suyun üzerinde yüzmeye başladığında pişmiş demektir. Servis sırasında yoğurt ve tereyağı sosu ile tatlandırmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yeşil salata ve turşu ile sunmak ideal olacaktır.